Radarpost.cl -Bagi masyarakat di daerah Banyumas Jawa tengah mendoan tempe merupakan menu makanan sehari hari dalam penyajiannya baik di saat Menyantap makanan bersama nasi maupun untuk cemilan waktu santai bahkan mendoan tempe ini sering di sajikan saat menjamu tamu yang berkunjung.
Dengan begitu mendoan tempe asli Banyumas mudah di kenal dan gampang tersebar luas bagi masyarakat pada umumnya baik yang sudah mengunjungi wilayah Banyumas maupun dari mulut kemulut atau media sosial lainnya. Selain itu juga mendoan Banyumas memang memiliki kekhasan tersendiri dari mulai rasanya yang gurih dan lezat serta strukturnya berbeda dengan jenis mendoan tempe di daerah lain.
Sisi lain dari mendoan khas Banyumas untuk dapat membuat atau mengolahnya sangatlah mudah serta sederhana sehingga bisa di coba di pratekan di rumah, bagi yang penasaran dan ingin mencoba Berikut ini adalah langkah-langkah serta bahan bahanya yang perlu di siapkan :
1. Siapkan bahan-bahan berikut:
- 20 biji tempe
- 2 liter minyak goreng
- 1 kg tepung
- Bumbu halus seperti :
ketumbar
garam
bawang putih,
kencur
Muncang yang di rawis kecil kecil.
2. Proses pengolahan atau pembuatanya
- Campurkan tepung dengan bumbu yang sudah dihaluskan bersama potongan muncang Pastikan bumbu tercampur merata dengan tepung.
- Siapkan pengapian dan panaskan minyak goreng hingga panas.
- Masukkan tempe ke dalam adonan tepung yang sudah dicampur bumbu. Pastikan tempe terbalut dengan adonan secara merata.
- Setelah minyak panas, masukkan tempe yang sudah diberi adonan ke dalam minyak goreng. Goreng tempe hingga matang dan berwarna kecoklatan. Tingkat kematangan mendoan yang digoreng dapat disesuaikan dengan selera konsumen.
- Angkat mendoan masih setengah matang dari minyak goreng dan tiriskan minyaknya dengan menggunakan saringan atau tisu dapur.
- Mendoan biasanya disajikan dengan cabe rawit sebagai pelengkap. Anda dapat menambahkan cabe rawit sesuai dengan selera.
Selamat mencoba membuat mendoan khas masyarakat ngapak Banyumasan
Dengan menggunakan bahan bahan atau bumbu beserta cara memasak seperti yang kami telah sebutkan diatas, jika di lakukan dengan benar nantinya akan menghasilkan rasa mendoan tidak jauh beda dengan mendoan asli masyarakat Banyumas dimana memiliki ciri khasnya seperti di bawah ini :
Ciri khas mendoan asli Banyumas
A. Teksturnya yang lembek, tidak kaku atau keras.
B. Basah dan tidak kering karena dilumuri minyak.
C. Gurih dan lezat terasa banget daun muncangnya.
D. Ukurannya yang tipis tipis memudahkan untuk menyantapnya.
Perlu diketahui mendoan tempe asli masyarakat ngapak Banyumas sebaiknya di nikmati selagi hangat tidak di anjurkan saat sudah dingin karena akan merubah rasa dan teksturnya menjadi kaku.